![花尾胡椒鯛-加志](data:image/svg+xml;utf8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1600 1031"><rect width="1600" height="1031" style="fill:%23e4e8ec;"/></svg>)
烹飪建議:悶烤/香煎/紅燒/清蒸/煮湯/
魚種介紹:花尾胡椒鯛
花尾胡椒鯛 又稱花軟唇，俗名加志，加志魚是笛鯛目石鱸科，生長在水下30-50公尺本魚魚體呈淡灰色，體側有3條灰黑色的弧形寬縱帶，。體長可達60公分，加志魚在老一輩的口中還有「天皇魚」的說法。據說，日據時日本警察為了吃到這種魚，謊稱這是天皇愛吃的魚不可濫捕，如有捕獲必須上繳，遂有此名。加志魚在成長的各個階段體色與花紋會不停變化。。這時候的「胡椒粒」就很明顯了，這大概正是「胡椒鯛」得名的來處，肉質細緻鮮美，魚腹部位置有淡淡海藻味，烹飪方式:建議煮湯/清蒸/乾煎/
![魚下巴示意圖](data:image/svg+xml;utf8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1156 753"><rect width="1156" height="753" style="fill:%23e4e8ec;"/></svg>)
