![紅菱鯛](data:image/svg+xml;utf8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1600 1026"><rect width="1600" height="1026" style="fill:%23e4e8ec;"/></svg>)
烹飪建議:悶烤/清蒸/煮湯/香煎/紅燒/燒烤
紅菱鯛肉質細嫩，鱗片無法去除，請煮熟後將皮撕去即可食用
若是煮湯請勿攪拌過度，一樣熟後再去皮即可
魚種介紹:紅菱鯛
俗稱:小飛俠，因為體型不大且捕獲量稀有，含有非常豐富的蛋白質，優質脂肪,含有豐富的膠原蛋白，多為延繩釣及網撈所獲，肉質細嫩鮮甜，非常好吃，可以鹽焗烤直接剝除魚皮，也可以紅燒，香煎都非常好吃喔~
俗稱:小飛俠，因為體型不大且捕獲量稀有，含有非常豐富的蛋白質，優質脂肪,含有豐富的膠原蛋白，多為延繩釣及網撈所獲，肉質細嫩鮮甜，非常好吃，可以鹽焗烤直接剝除魚皮，也可以紅燒，香煎都非常好吃喔~
![三去示意圖](data:image/svg+xml;utf8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1400 974"><rect width="1400" height="974" style="fill:%23e4e8ec;"/></svg>)
