![石鯛](data:image/svg+xml;utf8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1582 1023"><rect width="1582" height="1023" style="fill:%23e4e8ec;"/></svg>)
烹飪建議:悶烤/清蒸/煮湯/香煎/紅燒/燒烤
魚種介紹:石鯛
石鯛魚本科魚類棲息在岩礁或珊瑚礁海域。屬肉食性魚類，以底棲性無脊椎動物，如甲殼類及小魚為食。其強而有力的齒板更能輕易地碎咬貝殼堅硬的外殼，棲息在較冷的水域,活動量也較大,為中至大型的食用魚，新鮮者可做生魚片，也是遊釣者喜愛的魚種。由於釣法難度高且稀有，被稱為"夢幻之魚"，肉質充滿油質細嫩鮮甜，尤其是魚皮更是人間美味，建議料理:煮湯/清蒸/生魚片
石鯛魚本科魚類棲息在岩礁或珊瑚礁海域。屬肉食性魚類，以底棲性無脊椎動物，如甲殼類及小魚為食。其強而有力的齒板更能輕易地碎咬貝殼堅硬的外殼，棲息在較冷的水域,活動量也較大,為中至大型的食用魚，新鮮者可做生魚片，也是遊釣者喜愛的魚種。由於釣法難度高且稀有，被稱為"夢幻之魚"，肉質充滿油質細嫩鮮甜，尤其是魚皮更是人間美味，建議料理:煮湯/清蒸/生魚片
![魚下巴示意圖](data:image/svg+xml;utf8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1156 753"><rect width="1156" height="753" style="fill:%23e4e8ec;"/></svg>)
