![石鯛](data:image/svg+xml;utf8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1582 1023"><rect width="1582" height="1023" style="fill:%23e4e8ec;"/></svg>)
烹飪建議:砂鍋魚頭/剁椒魚頭/煮湯/紅燒/日式佃煮
魚肉中有魚刺請小心食用
魚種介紹:石鯛
石鯛魚本科魚類棲息在岩礁或珊瑚礁海域。屬肉食性魚類，以底棲性無脊椎動物，如甲殼類及小魚為食。其強而有力的齒板更能輕易地碎咬貝殼堅硬的外殼，棲息在較冷的水域,活動量也較大,為中至大型的食用魚，新鮮者可做生魚片，也是遊釣者喜愛的魚種。由於釣法難度高且稀有，被稱為"夢幻之魚"，肉質充滿油質細嫩鮮甜，尤其是魚皮更是人間美味，建議料理:煮湯/清蒸/生魚片
石鯛魚本科魚類棲息在岩礁或珊瑚礁海域。屬肉食性魚類，以底棲性無脊椎動物，如甲殼類及小魚為食。其強而有力的齒板更能輕易地碎咬貝殼堅硬的外殼，棲息在較冷的水域,活動量也較大,為中至大型的食用魚，新鮮者可做生魚片，也是遊釣者喜愛的魚種。由於釣法難度高且稀有，被稱為"夢幻之魚"，肉質充滿油質細嫩鮮甜，尤其是魚皮更是人間美味，建議料理:煮湯/清蒸/生魚片
![魚頭皮盒示意圖](data:image/svg+xml;utf8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1600 1109"><rect width="1600" height="1109" style="fill:%23e4e8ec;"/></svg>)
![魚頭切塊組示意圖](data:image/svg+xml;utf8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 3095 2729"><rect width="3095" height="2729" style="fill:%23e4e8ec;"/></svg>)
![皮肉精華組示意圖](data:image/svg+xml;utf8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 3058 2686"><rect width="3058" height="2686" style="fill:%23e4e8ec;"/></svg>)
