![赫氏無鰾鮋-黑肚石狗公](data:image/svg+xml;utf8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 680 439"><rect width="680" height="439" style="fill:%23e4e8ec;"/></svg>)
烹飪建議:煮湯/清蒸/香煎/紅燒/燒烤
魚種介紹:赫氏無鰾鮋(黑肚石狗公)
俗稱「黑肚石狗公」、「紅黑喉」或「紅虎魚」，近沿海沙泥底棲性魚類，棲息深度在於150-500公尺深，通常為延繩釣捕獲，魚肉細緻有Q彈，與石斑魚口感類似，不過香氣卻更好~入口就散發出淡淡的清香味，清蒸以品嚐原味、乾煎或碳烤，都能展現其美味，是日本高級料理中的頂級食材～
俗稱「黑肚石狗公」、「紅黑喉」或「紅虎魚」，近沿海沙泥底棲性魚類，棲息深度在於150-500公尺深，通常為延繩釣捕獲，魚肉細緻有Q彈，與石斑魚口感類似，不過香氣卻更好~入口就散發出淡淡的清香味，清蒸以品嚐原味、乾煎或碳烤，都能展現其美味，是日本高級料理中的頂級食材～
![三去示意圖](data:image/svg+xml;utf8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1400 974"><rect width="1400" height="974" style="fill:%23e4e8ec;"/></svg>)
