四指馬鮁(金門手釣)-竹午-魚頭(對切)
台東黑潮現流(撈)魚
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產品介紹
烹飪建議:砂鍋魚頭/剁椒魚頭/煮湯/紅燒/日式佃煮
魚肉中有魚刺請小心食用
魚種介紹:四指馬鮁-金門手釣放血竹午
野生竹午的盛漁期的季節是在每年的時令的霜降開始一直到過年期間,是最肥美的季節,屬於金門及福建沿岸非常知名的魚種,體型依大至小分成竹午、大午、午仔,每尾超過一公斤就可以稱竹午。竹午口感細緻、味道鮮美,帶有豐厚油脂,肉質綿密且刺少,生魚片口感竹午因體型大且油脂充足,吃起來像在吃雪糕的口感,比黑鮪魚更好吃~