![上架海報-鬼頭刀](data:image/svg+xml;utf8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1579 1017"><rect width="1579" height="1017" style="fill:%23e4e8ec;"/></svg>)
![IMG_9957](data:image/svg+xml;utf8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1600 943"><rect width="1600" height="943" style="fill:%23e4e8ec;"/></svg>)
![IMG_9958](data:image/svg+xml;utf8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1600 2132"><rect width="1600" height="2132" style="fill:%23e4e8ec;"/></svg>)
![IMG_9959](data:image/svg+xml;utf8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1600 1201"><rect width="1600" height="1201" style="fill:%23e4e8ec;"/></svg>)
![商城-熟成前置](data:image/svg+xml;utf8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 2814 939"><rect width="2814" height="939" style="fill:%23e4e8ec;"/></svg>)
冷鏈：
請在備註欄位填寫需要的切法，三枚切／去皮魚磚／各半．．．等，也可以直接跟小幫手說～
冰鮮：
將您商城的其他鮮魚一起冰鮮寄出，控溫在－１度～２度之間到貨冷凍的續凍即可，熟成的可以分切開吃也可以續熟
![熟成前置示意圖](data:image/svg+xml;utf8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1069 720"><rect width="1069" height="720" style="fill:%23e4e8ec;"/></svg>)
【熟成前置收貨須知】
寄出為熟成第一天，到貨後就可以拆封分切食用
1. 熟成前置主要為將鮮魚體內的血液清理乾淨，最大限度地保持鮮魚水分並清理血水
2. 需多日熟成的可以到貨當天及隔天都換紙(建議換2次即可/依個人手法及口感增加紙巾吸除水分)，如在室溫下請加速處理換紙動作，減少空氣接觸影響魚肉品質~
3. 多日熟成控溫標準0～3度，建議以保冰桶每天補冰最為妥善，因為冰箱如非專用魚貨熟成溫度不夠低容易產生肉變質
4. 多日熟成後若拆封後有腥味/魚肉變黃(氧化)，任何疑慮下都請煮熟後再食用(風味也會很好喔~)
![竹午剪鰓放血](data:image/svg+xml;utf8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1774 2364"><rect width="1774" height="2364" style="fill:%23e4e8ec;"/></svg>)
烹飪建議:清蒸/煮湯/香煎/紅燒/悶烤/炙燒生魚片/涮鍋/
魚種介紹:鬼頭刀
減脂魚~是庫克喜歡吃的魚
三種重要的營養價值，分別是「葉酸」、「蛋白質」跟「維生素B12」，各自有不同的優良功效。葉酸：可以幫助胎兒神經管發育，是孕婦補胎好來源蛋白質-豐富的支鏈胺基酸，是增肌減脂的好幫手維生素B12-紅血球製造兵、維持神經、腸胃系統完整運作，適合乾煎/紅燒/烤/炸鬼頭刀魚塊
