![野生午仔](data:image/svg+xml;utf8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1591 1031"><rect width="1591" height="1031" style="fill:%23e4e8ec;"/></svg>)
![三去示意圖](data:image/svg+xml;utf8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1400 974"><rect width="1400" height="974" style="fill:%23e4e8ec;"/></svg>)
烹飪建議:清蒸/煮湯/香煎/紅燒/悶烤/炙燒生魚片/涮鍋/
魚種介紹:野生午仔
四指馬鮁又稱竹午、大午、午仔，野生午仔魚很少，市面上多為養殖魚，人工飼料，飼料成分的色素沉澱，會造成午仔魚的胸鰭呈現淡黃色澤。 而野生午仔魚的胸鰭則是呈現深灰色至黑色，黑尾的午仔魚，可以說是和牛等級，可以這麼說，越大尾肉質越細緻，越富含油脂越貴，烹飪方式:川燙魚片鍋/清蒸/乾煎，肉質細緻鮮嫩，非常鮮甜好吃
四指馬鮁又稱竹午、大午、午仔，野生午仔魚很少，市面上多為養殖魚，人工飼料，飼料成分的色素沉澱，會造成午仔魚的胸鰭呈現淡黃色澤。 而野生午仔魚的胸鰭則是呈現深灰色至黑色，黑尾的午仔魚，可以說是和牛等級，可以這麼說，越大尾肉質越細緻，越富含油脂越貴，烹飪方式:川燙魚片鍋/清蒸/乾煎，肉質細緻鮮嫩，非常鮮甜好吃
