![紅瓜石斑](data:image/svg+xml;utf8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1579 1016"><rect width="1579" height="1016" style="fill:%23e4e8ec;"/></svg>)
烹飪建議:清蒸/煮湯/紅燒/涮鍋/
魚種介紹:紅石斑
俗稱『紅鮢鱠』， 石斑魚生性兇猛，是肉食愛好者，平時以甲殼類、中小型魚類為食，體型較大的石斑魚甚至會獵捕比自己小隻的鯊魚或同類石斑，是海洋食物鏈中的頂層掠食者外觀呈現鮮紅色澤， 魚皮有彈性，小體型肉質細膩魚皮有彈性，非常美味， 大體型倫切口感扎實細緻，魚皮富含膠質，適合清蒸或湯品。是高檔海鮮餐廳或宴席愛用的主軸海鮮食材
![三去示意圖](data:image/svg+xml;utf8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1400 974"><rect width="1400" height="974" style="fill:%23e4e8ec;"/></svg>)
