![上架海報-花臉](data:image/svg+xml;utf8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1581 1028"><rect width="1581" height="1028" style="fill:%23e4e8ec;"/></svg>)
![1000025155](data:image/svg+xml;utf8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1014 760"><rect width="1014" height="760" style="fill:%23e4e8ec;"/></svg>)
![商城-熟成前置](data:image/svg+xml;utf8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 2814 939"><rect width="2814" height="939" style="fill:%23e4e8ec;"/></svg>)
![1000025153](data:image/svg+xml;utf8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1774 2364"><rect width="1774" height="2364" style="fill:%23e4e8ec;"/></svg>)
![1000025154](data:image/svg+xml;utf8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 2364 1774"><rect width="2364" height="1774" style="fill:%23e4e8ec;"/></svg>)
- 下標請選擇"冷藏"或是"冷凍"出貨
運送方式說明
鮮魚殺法：請跟小幫手確認切法(三去/三枚/去皮魚磚)真空後／(－6０度)極低溫冷凍（－１８度以下細菌無法生長），預冷一天後出貨
＂熟成鮮魚＂先包一層高磅數魚袋後，再包覆一層特殊用紙後，再包一層高磅數魚袋，以保麗龍上下包冰方式寄送(全程確保鮮魚溫度介於0-2度之間，微生物無法生長)
【熟成前置收貨須知】
寄出為熟成第一天，到貨後就可以拆封分切食用
1.
熟成前置主要為將鮮魚體內的血液清理乾淨，最大限度地保持鮮魚水分並清理血水
2.
需多日熟成的可以到貨當天及隔天都換紙(建議換2次即可/依個人手法及口感增加紙巾吸除水分)，如在室溫下請加速處理換紙動作，減少空氣接觸影響魚肉品質~
3.
多日熟成控溫標準0～3度，建議以保冰桶每天補冰最為妥善，因為冰箱如非專用魚貨熟成溫度不夠低容易產生肉變質
4.
多日熟成後若拆封後有腥味/魚肉變黃(氧化)，任何疑慮下都請煮熟後再食用(風味也會很好喔~)
![熟成前置示意圖](data:image/svg+xml;utf8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1069 720"><rect width="1069" height="720" style="fill:%23e4e8ec;"/></svg>)
![熟成前置到貨](data:image/svg+xml;utf8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1108 1477"><rect width="1108" height="1477" style="fill:%23e4e8ec;"/></svg>)
