![鳳梨魚](data:image/svg+xml;utf8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1600 1030"><rect width="1600" height="1030" style="fill:%23e4e8ec;"/></svg>)
![三枚切示意圖](data:image/svg+xml;utf8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1014 919"><rect width="1014" height="919" style="fill:%23e4e8ec;"/></svg>)
烹飪建議:香煎/悶烤/酥炸/清蒸/煮湯/紅燒/炙燒生魚片
魚種介紹:鳳梨魚
學名為格氏鋸鱗魚，又稱松毬、鐵甲，棲息在水深15到70公尺之間礁岩陡坡，是夜行性的魚類，晚上才出來覓食。主要以小型的魚類或無脊椎動物為食因生活水域較深所以皆為一支釣捕獲居多，肉質鮮甜多汁，鹽烤或畫刀乾煎更能體現魚肉的鮮甜，清蒸、煮湯、也會有不同的口感及驚艷喔~
學名為格氏鋸鱗魚，又稱松毬、鐵甲，棲息在水深15到70公尺之間礁岩陡坡，是夜行性的魚類，晚上才出來覓食。主要以小型的魚類或無脊椎動物為食因生活水域較深所以皆為一支釣捕獲居多，肉質鮮甜多汁，鹽烤或畫刀乾煎更能體現魚肉的鮮甜，清蒸、煮湯、也會有不同的口感及驚艷喔~
