![藍鰭鰺](data:image/svg+xml;utf8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1600 1054"><rect width="1600" height="1054" style="fill:%23e4e8ec;"/></svg>)
烹飪建議:悶烤/清蒸/煮湯/香煎/紅燒/燒烤
魚種介紹:藍鰭鰺
俗稱瓜仔，棲息於生活在30至120公尺深的沿海珊瑚礁和岩礁區，以魚類和甲殼類為主要食物。這樣的生長環境賦予牠鮮甜的肉質和豐富的油脂層次。生魚片肉質細緻且富有彈性，入口滑順，鮮甜中帶著微微的油脂香氣，清爽而不膩。煎烤後外酥內嫩，魚肉多汁且鮮美。鹽焗也能突顯魚肉的原始風味，而搭配香草或檸檬的料理則增添清新香氣，成為餐桌上的亮點~
![魚下巴示意圖](data:image/svg+xml;utf8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1156 753"><rect width="1156" height="753" style="fill:%23e4e8ec;"/></svg>)
