![切片生魚片示意圖](data:image/svg+xml;utf8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1479 1109"><rect width="1479" height="1109" style="fill:%23e4e8ec;"/></svg>)
烹飪建議:生魚片/炙燒生魚片/香煎/紅燒/悶烤/舒肥/涮鍋/
魚種介紹:芭蕉旗魚(傘旗魚)
平鰭旗魚，重要之經濟性魚種，全世界約96%的產量在太平洋海域，尤其是日本、韓國及臺灣。目前仍不解同種為何有少數肉色橘紅如金瓜（南瓜）色澤的「金瓜肉」。新港區漁會總幹事陳俊銘說，目前漁獲量每天約近百尾，最多則有三、四百尾，「金瓜肉」也是芭蕉旗魚，但肉色、油脂不同，百尾中不見得有一尾，新鮮金瓜旗魚非常適合生魚片，口感鮮脆不膩口，加上入口後微微的香氣在喉頭間散發出來更是令饕客風靡，熟食切片煮湯/香煎/炙燒生魚片也是非常好吃喔~
![金瓜旗魚切片組](data:image/svg+xml;utf8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1108 1477"><rect width="1108" height="1477" style="fill:%23e4e8ec;"/></svg>)
