堅鋸鱗魚(紅鐵甲)-三去

台東黑潮現流(撈)魚
特價 221-294
烹飪建議:清蒸/煮湯/紅燒/香煎/悶烤/涮鍋/炙燒生魚片
尾數/重量
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產品介紹

烹飪建議:清蒸/煮湯/紅燒/香煎/悶烤/涮鍋/炙燒生魚片


魚種介紹:紅鐵甲

鐵甲魚,堅鋸鱗魚,通常棲息在亞潮帶珊瑚礁平台的礁岩下方、珊瑚礁斜坡外緣和水道等,深度最少可達50公尺深。夜行性的魚種,白天通常呈鬆散的聚集在洞穴中或附近,晚上則出來捕食浮游生物,例如螃蟹幼生等。以一支釣及延繩釣的方法捕獲,魚皮吃起來Q彈有嚼勁,滿滿的「膠原蛋白」,魚肉吃起來超有彈性,無魚腥味鮮甜好吃,適合乾煎/燉煮


三去示意圖